Kausiruokaa juuri nyt :mustikka

Mustikat kypsyy hyvää vauhtia, joten kerätään satoa talteen, ennenmuuta tuoreena syötäväksi ja talven varalle kuivattuna ja pakastettuna.

Mustikka on todellista, kotimaista superfoodia.Mustikka on terveyspommi, joka sisältää mm. paljon C-, ja E-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja, erityisesti B2 ja B3 sekä foolihappoa.
Mustikan tiedetään vaikuttavan myönteisesti silmien ja suoliston hyvinvointiin, tasaavan verensokeria ja piristävän mielialaa. -Perinteisesti mustikkaa on käytetty vatsarohtona, hoidettu tulehduksia ja puutostauteja.

-monta hyvää syytä syödä tätä metsien kultaa! -myös ahomansikkaa löytyy vielä, poimi ja nauti :) Yksi lapsuusmakuja on itsetehty viili tuoreiden marjojen kanssa, tällä kertaa viili on hapatettu vuohenmaidosta.

Mustikka-spelttipiirakka

120g voita
1,5 dl intiaanisokeria (tai tavallista)
1 muna
1 dl kaurahiutaleita
0,5 tl leivinjauhetta
1,5 dl kokojyvä-spelttijauhoja
-jauhoina Maaritin myllyn ihanat luomu-spelttijauhot

Vaahdota voi ja sokeri, sitten muna. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja painele taikina piirakkavuokaan, esipaista 180 asteessa 15 min.

Lisää sitten tuoreita mustkoita, laitoin noin 4 dl, pakastemustikoihin voi sekoittaa hieman perunajauhoja.

Mustikoiden päälle jugurttiseos:
300g turkilaista jugurttia
1 muna
1 rkl intiaanisokeria

Paista vielä 20-30 min, kokeile kypsyyttä..-speltti vaatii miedomman ja pidemmän paistoajan kuin tavallinen vehnäjauhoilla leivottu.- Anna jäähtyä ennen tarjoilua-tuoreiden marjojen kanssa todella hyvää.