Juustoiset kesäkurpitsatikut

Oman maan kesäkurpitsat vasta kukkivat, mutta onni on ystävä jonka kasvu on aikaisemmassa. Tästä kesän ensimmäisestä kesäkurpitsasta tulikin juustoisia tikkuja illan vieraille-ja nämä maistuivat kaikille.

Alkuperäisessä ohjeessa on parmesania, mutta itse olen ihastunut tähän Saloniemen juustolan yrttiseen juustoon-voi miten hyvää joka kerta.

Tarvitset siis kesäkurpitsan lisäksi
-1 muna
-juustoraastetta
-nokkosen siemeniä tai muita yrttejä maun mukaan
-ripaus suolaa ja valkopippuria
-(korppujauhoa)
Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin sopiviksi tikuiksi.Jos haluat, "itketä" kurpitsat ensin. Ripottele tikuille suolaa ja anna seistä hetken, jolloin nestettä poistuu, voit huuhtoa tai vain kuivata nesteen pois.-tämä on makuasia, hyvin onnistuu ilmankin tätä käsittelyä.
Riko muna ja vatkaa rakenne rikki.Raasta toiseen kulhoon juusto, lisää yrtit ja haluamasi mausteet.
Kastele tikut ensin kananmunaan, sitten juustoseokseen. Laita voidellulle tai leivinpaperoidulle pellille ja paista 200-220 asteisessa uunissa noin 10 min-senverran että kesäkurpitsa juuri ja juuri kypsyy. Anna jäähtyä hetkinen ennen tarjoilua niin tikut ovat silloin napakampia.

Tarjoa tikkuja dipin tai haluamasi kastikkeen kanssa. Itse tein tänään simppelin jugurttidipin; turkkilaisen jugurtin joukkoon vuohenputkea, piharatamoa, vähän sinappia ja hunajaa,samoin ripaus suolaa ja sipulin varsia silputtuna . Nyt vain odotellaan sitten sitä omaa kurpitsasatoa joka vielä hieman antaa odottaa itseään.

Tästä se lähtee,kesäkurpitsan satokausi.Aikaa näiden juustoisten tikkujen valmistamiseen ei mennyt kuin vartti,näitä tehdään kesällä vielä monta kertaa.Eri yrttejä tai juustoja vaihtelemalla saa aina erilaisen version.

Hyvää juhannusta!

Kesäistä juomaa vaikkapa juhannuspöytään. Paitsi kaunista myös hyvää, ja nyt kun raparperit ja pian maitohorsman kukatkin ovat parhaimmillaan, on niitä hyvä hyödyntää myös keittiössä. Kerää kukat puhtaalta ja pölyttömältä paikalta.Juomaan tarvitset:

-yhden luomusitruunan
-maitohorsman kukkia haluamasi määrä, tässä noin 4 dl
-raparperia, 2 vartta
-hunajaa maun mukaan
-1,5 l vettä

Viipaloi sitruuna kuorineen ja laita kulhoon pilkotut raparperit, horsman kukat ja sitruunaviipaleet, lisää kiehautettu vesi. Kun tämä sekoitus on vähän jäähtynyt, lisää joukkoon hunaja.Anna seistä kylmässä yön yli ja siivilöi pulloihin.-säilyy jääkaapissa noin viikon. Tämä oli vielä aika vahvaa joten laimenna sopivaksi.

Kun sekoitus on seissyt aikansa kylmässä, väri irtoaa kukista. Mitä enemmän kukkia, sitä enemmän väriä.

Ennenkuin keräät, varmista että tunnet varmasti maitohorsman. Kerää puhtaalta paikalta ja osa kukista jätetään aina hyönteisille :) Kimalaisia, perhosia, mehiläisiä pörrää kukkien ympärillä valtavasti.

Kesäpäivää..

Jokaiseen päivään kasvukaudella kuuluu pihalla kulkeminen ja ainesten keräily smootieen, salaattiin, ihan vain siltään syötäväksi. Välillä puuhaan unohtuu pitkäksi aikaa, kun aina löytyy uutta katsottavaa ja maisteltavaa. Nämä ihanuudet tämän päivän keruusta,lisäksi itsetehtyä jugurttia, ja pakastimesta mustaherukoita..nopea pyöräytys tehosekoittimessa ja ja raikas välipala on valmis.-muistathan että keräillään vain niitä kasveja kun varmasti tunnistaa syötäväksi.

 Ahomansikoita, valkoapilaa,poimulehteä, koivunlehteä, ja nuoria voikukanlehtiä. Juuri nyt kypsyy joka päivä pieni määrä mansikoita, joka on kyllä ihan parasta kesäherkkua.