Täytetyt paprikat

Vasta muutama vuosi sitten opin että paprikaa voi pakastaa ihan sellaisenaan;-eli silloin kun satoa kypsyy nopeaan tahtiin eikä kaikkea ehdi mitenkään käyttää niin osa laitetaan pakastimeen ja saadaan talven ruokavarastoa kartutettua taas yhdellä tuotteella.Puolikkaina pakastetut paprikat  valmistuu nopeasti täytetyiksi paprikoiksi,jonka täytteen voi tehdä niin monella tapaa. Tämän iltapäivän täyte on vähän sitä mitä kaapissa sattui olemaan -täydennettynä niinikään pakastimesta löytyvillä suppilovahveroilla,yrttikaapin nokkosensiemenillä jne.-ja tietenkin voi yhtä hyvin käyttää tuoreita paprikoita.

Levitä paprikanpuolikkaat uunivuokaan,jos käytät pakastettuja, ne saavat olla jäisiä. Täytteeseen sopii niin moni ,mutta tänään siitä löytyy:

-2 sipulia
-1 purjo
-2 dl suppilovahveroita
-lehtikaalia reilu 1 dl
- 1 dl kypsää kvinoaa (kotimaista)
- 1 dl kypsiä kikherneitä
-valkopippuria,suolaa
-1 rkl nokkosen siemeniä
-juustoraastetta

Pieni sipulit ja purjo ja kuullota pannulla voissa. Lisää lehtikaali ja hauduttele hetki ennenkuin lisäät kypsät ainesosat . Mausta haluamallasi tavalla-lopuksi lisää nokkosen siemenet. Lusikoi täyte paprikoihin ja ripottele pinnalle juustoraastetta, paista 200 asteessa 20-30 min.

Pakastettua suippopaprikaa voi käyttää ruuanlaitossa jäisenä -maku on hyvä & kesäinen.

Valmiit täytetyt paprikat sai kaverikseen versoja sekä säilöttyjä voikukan nuppuja.

Paahdettu kukkakaali versosalaatilla

Kohti kevättä mennään ja keittiön on vallanneet versoruukut,joita kylvetään lisää sitä mukaa kun entisiä syödään-melkein ilmaista,täynnä hyvää makua.
Tänään salaatin pohjaksi herneen-,auringonkukan-, sipulin-ja sinimailasen versoja. Ja kaiken päälle uunissa paahdettua kukkakaalia, sopivan mausteisia ja suolaisia.-Aitoja aineksia,joista voi tulla vain hyvää :)

Marinadiin :
-oliiviöljyä
-suolaa
-paprikajauhetta
-kuminaa
-kurkumaa
-kuivattua chiliä

Paloittele kukkakaalin kukinnot pieniksi paloiksi ja sekoita mausteseokseen,anna maustua muutama tunti. Nämä olivat jääkaapissa kolmisen tuntia ja olivat omaan makuuni juuri hyviä.
Paahda 200 asteisessa uunissa, kunnes ovat juuri ja juuri kypsiä.
Nostele kukkakaalit huuhdottujen versojen päälle, ja lisää pinnalle tuoretta korianteria sekä kevyesti kuivalla pannulla paahdettuja cashew-pähkinöitä.
-tämänkaltaiseen annokseen olen törmännyt eräässä kasvisravintolassa- annoksen kanssa tarjoiltiin riisiä ja jugurttipohjainen kastike,eli yritys oli toistaa tuo annos ja maut olivat kyllä paljon sinne päin,joten tätä tulee tehtyä uudellen ja uudelleen.

Kasvaa,kasvaa...

Valmiina uuniin-muutaman tunnin maustuneet kukkakaalit paahtumaan ja mikä tuoksu uunista tuleekaan!