Syksyn sadonkorjuupiirakka

Sateisen illan mukavaa puuhaa, leipoa oman kasvimaan sadosta..! Tämän suolaisen piirakan pohja on tehty tattarijauhoilla, ja pinnalla kaikkea hyvää suoraan kasvimaalta..:) Täytteitä voi vaihdella mitä milloinkin maa antaa. Erilaiset yrtit tuovat myös hienoa vaihtelua.

Pohjaan tarvitset :
100 g voita
3 dl tattarijauhoja
ripaus suolaa
2-3 rkl vettä
(0,5 tl leivinjauhetta)

Sulata voi pehmeäksi ja nypi sekaisin tattarijauhojen kanssa, lisää suola ja lopuksi vesi..-jos käytät leivinjauhetta, sekoita se jauhojen joukkoon. Painele taikina jauhotetuin sormin piirakkavuokaan.

Esipaista pohjaa uunin alatasolla noin 10 minuuttia 225 asteessa.












Täytteessä oli
- pieni kesäkurpitsa
-minitomaatteja
-punajuuren naatteja
-2 sipulia varsineen
-basilikaa
-125 g mozzarellaa
-2 munaa
-2 dl kermaa
suolaa, mustapippuria

Paloittele sipulit ja varret ja kuullota hetkisen pannulla voissa tai öljyssä. Viipaloi kesäkurpitsa,puolita tomaatit. Lisää esipaistetun pohjan päälle ensin sipulit, sitten kesäkurpitsat ja tomaatit. Silppua päälle punajuuren naatteja, murustele juusto, ja lopuksi basilikat. Sekoita kevyesti munat ja kerma, mausta haluamallasi tavalla, tähän laitoin vain ripauksen suolaa ja mustapippurirouhetta. Paista edelleen 225 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä hetkisen ennen tarjoilua.

p.s.lisäys -uusi kokeilu ja pohjataikina jossa oli 1,5 dl tattarijauhoa, toinen 1,5 dl kaurajauhoja oli maultaan parempi..kaurajauhot tein ihan hiutaleista tehosekoittimessa..

Omalta kasvimaalta leivontaan, tänään tarttui mukaan kaikki nämä ihanuudet!

Ja valmiin piirakan päälle vähän tuoretta basilikaa vielä, niin namnam :)

Yksi lempiyrttini:oregano

Mäkimeirami eli oregano on ollut käytössä mausteyrttinä jo ainakin antiikin ajoista asti.Oregano kasvaa villinä lounaisessa osassa maatamme ja viihtyy kallioilla ja kivikkoisilla rinteillä. Kasvisuvun nimikin juontuu Kreikan kielen sanoista "oros" ja "ganos", joka tarkoittaa vuorten kaunistajaa.

Oreganon viljely on helppoa , ja monivuotinen yrtti talvehtii Suomessa ilman ongelmia keski-Suomen korkeudelle asti.-jos haluat ettei oregano leviä holtittomasti, leikkaa kuivuneet kukat poikki.Omassa pihassa oreganoa kasvaa pitkin poikin, kun en tuota aiemmin tiennyt. Tästä ei tosin ole mitään haittaa :)

Rohtona käytetään kukkivia versonlatvoja ja lehtiä. Kasvia käytetään ruuansulatus-ja hengityselinten vaivoihin, kuten yskään, kuin myös hiivatulehduksiin, sekä nielun ja suun tulehduksiin.

Kukkanuppuja, versonlatvoja ja lehtiä voi käyttää tuoreena pitkin kesää ja kuivata talteen talven varalle-oregano kuivaa hyvin nipuissa, ripusta niput suojaan auringonpaisteelta. Riivi lehdet, kun ovat kuivaneet, ja säilytä paperipussissa tai lasipurkissa valolta suojassa.

Oregano sopii pasta-ja tomaattiruokiin, pizzoihin, ja perinteisesti sillä on maustettu kalaruokia.

Oregano on erinomainen mehiläiskasvi, sillä se vetää pölyttäjiä puoleensa, ja pörriäiset yöpyvät mielellään kukkien alapinnoilla-parhaana aamuna yhden kukkaverren kukinnoista löytyi 18 yöpyjää..:)

Onnea on omasta pihasta kerätyt ja kuivatut mausteet talven varalle.

Montako pörriäistä sopii samaan kukkaan..? Antamalla oreganon kukkia autat myös pölyttäjiä. Kukat voi kuivata joko ihan koristeeksi tai käyttää teessä tai vaikka jallkakylvyssä.

Piparmintun toinen sadonkorjuu..

Piparminttu on monivuotinen yrttikasvi, jonka kasvattaminen on helppoa. Ruukussakin kasvatettuna piparminttu tuottaa paljon satoa, kun leikkaat sitä käyttöön tai kuivamaan se kasvaa uusia versoja pitkin kesää.
Piparmintulla on perinteisesti hoidettu pahoinvointia, ja käytetty rohtona naisten vaivoissa ja flunssassa. Piparminttu sisältääkin mentolia joka avaa tukkoista nenää. Tämä yrtti myös helpottaa kutisevaa ihoa ja on  ihoa viilentävä.
Eilen oli piparminttusadon toinen sadonkorjuupäivä, leikkasin versot poikki ja siitä lehdet kasvikuivuriin. Kuivatut lehdet säilyvät hyvin paperipussissa tai lasipurkissa-valolta suojassa.
Tuoreesta piparmintusta haudutettu tee on todella hyvää, ja maustettuna kuusenkerkkäsiirapilla toimii myös hyvin.
Ensimmäisen kokeilun tein myös laittamalla piparminttua juustokakkuun. Tämä onnistui oikein hyvin, mutta niin maisteluraati kuin itse leipuri olivat sitä mieltä että piparminttua saa olla enemmän. -tämä kakku menee kyllä hetipian uuteen kokeiluun.

Piparminttu-juustokakkutäyte
Silppua tuoretta piparminttua noin 1 dl, kaada päälle saman veran vettä kiehuvana ja anna hautua yön yli. -kokeilukakussa oli minttua noin 0,5 dl ja haudutusaika 4 h, eli vahvempaa saa olla..-toki voit tehdä makusi mukaan.
Täytteessä oli siis siivilöity piparminttuhauduke sekä
-mascarponejuustoa 250 g
-3 dl kermaa
- vajaa 1 dl hunajaa (tai sokeria)
-pätkis-suklaata tai haluamaasi suklaata-onnistuu myös ilman
-3 liivatelehteä
Vaahdota kerma ja lisää notkistettu mascarpone, lisää hunaja, piparminttutee ja suklaat silputtuna,liuota liivatteet pieneen vesitilkkaan ja sekoita joukkoon ja tasoittele pohjan päälle.

Yrttihuuhteet hiuksille

Luonnosta löytyy todella paljon hiuksia ja pää-nahkaa hoitavia kasveja. Yrtti-huuhde on helppo tehdä ja käyttää. Usein pihoillakin kasvavista yrteistä esimerkiksi
-puna-apila tuo hiuksiin lisää kiiltoa
-nokkonen kiihdyttää pää-nahan verenkiertoa, estää hilseen muodostumista ja hiustenlähtöä
-siankärsämö vähentää hiusten rasvoittuvuutta,edistää hiusten kasvua ja tuo kiiltoa..

Yrttihuuhteen tekeminen on helppoa, kiehauta litra vettä ja kaada kuivien tai tuoreiden yrttien päälle, anna hautua 30 min ja siivilöi. -käytä viimeisenä huuhteluvetenä. -omassa keittiössä hautuu tänäkin aamuna siankärsämö :) -kyllä luonto-äiti on ihmeellinen <3