Marjainen kääretorttu

Kesällä poimittuja ja pakastettuja ahomansikoita löytyy vielä muutaman rasian verran. Kääretorttu mansikoista ollut mielessä monen päivän ajan ja nyt sen toteutin. Kääretorttu on gluteeniton ja onnistuu aina. Tortun pinnalle on vielä siroteltu jauhetta kuivatuista ahomansikoista, joka on myös niin hyvää ja sopii moneen. Tähän tarvitset:

-4 kananmunaa
-1 dl intiaanisokeria
-3/4 dl perunajauhoa
-0,5 dl tattarijauhoa
-1 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi,lisää varovasti käännellen sokeri ja keltuaiset, sitten yhteen sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 8-10 min.

Sokeroi leivinpaperi ja kumoa torttupohja heti kuumana siihen, anna jäähtyä.

Pohjan ollessa uunissa valmista täyte:
-2 dl kermaa
-1 prk rahkaa
-1 rkl hunajaa
(vaniljasokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka sekä hunaja. Kun pohja on jäähtynyt ,levitä noin puolet täytteestä pohjalle,älä levitä ihan reunoihin asti-täyte pursuilee muuten rullatessa yli.-lisää täytteen päälle marjoja, tähän laitoin 2 dl ahomansikoita, 2 dl mustikoita ja vähän juolukoita. Kääri tiiviiksi rullaksi. Ennen tarjoilua levitä pinnalle loppu rahkatäyte ja sirottele marjajauhe . Säilytä kylmässä.

Valmiina uuniin,pohja paistuu nopeasti,joten varo ettei se pala.

Jäähtyneelle pohjalle rahkatäyte ja reilusti marjoja....